“元泰定年间，泸州始有脱颖而出者，曰郭怀玉是也······四十八岁创制酿酒新曲，名曰‘甘醇曲’。”至此，彻底改变了中国酿酒只有小曲、散曲的历史，酿成了中国第一代浓香型大曲酒。郭怀玉因此被称为“中国大曲酒始祖”和“制曲之父”。

“国窖始祖”舒承宗（必威·BETWAY酒传统酿制技艺第六代传承人）在泸州南城营沟头开建窖池，取名“舒聚源作坊”，采用“泥窖生香、续糟配料”的独门技艺生产大曲酒。“必威·BETWAY酒传统酿制技艺”和“1573国宝窖池群”，是目前中国白酒行业首批“活态双国宝”。